Aubrac, une terre, des hommes & des femmes
Le bonheur est dans l’Aubrac !
Notre maison d'hôtes de charme au cœur de la Vallée de la Boralde de Saint Chély vous permet de découvrir la magie de l’Aubrac à cheval sur 3 départements : la Lozère, l’Aveyron et le Cantal. Immense plateau basaltique de moyenne montagne (entre 1000 et 1500 m d’altitude), il offre une variété de paysages tous plus spectaculaires les uns que les autres. Michel Bras, anciennement chef étoilé à Laguiole, décrit l’Aubrac ainsi : « Une forteresse naturelle, un désert. Le ciel, le minéral, le végétal, ici tout vous ramène à l’essentiel. »
Les villages de l'Aubrac
Laguiole
Ce village est célèbre dans le monde entier pour ses couteaux, son fromage et ses représentants de la gastronomie tel que le restaurant du Suquet des Bras ! Au cœur de Laguiole, vous pourrez visiter plusieurs forges qui font la fierté de la région et acheter un couteau en souvenir, symbole de l’Aveyron.
Vous pourrez admirer sur la place du Foirail Le Taureau de Laguiole, une imposante statue en bronze de Georges Guyot qui immortalise la race Aubrac bien connue pour l’élégance avec son pelage fauve, ses cornes en forme de lyre et ses yeux soulignés de noir, comme maquillés !
Les activités
Terre de randonnée, l’Aubrac offre un entrelacs infini de chemins et de sentiers qui permet de parcourir l’Aubrac à pied, à cheval, à vélo. Vous pourrez faire le tour des monts d’Aubrac en partant de Saint Chély d’Aubrac et découvrir en premier lieu un paysage vallonné et verdoyant puis une zone granitique plus austère avec un petit air de Mongolie ! Autre grand classique, le sentier de Compostelle (GR65) qui vous mène d’Aubrac à Conques.
Fin mai, vous pourrez participer à la fête traditionnelle de la transhumance qui donne le départ des troupeaux de vaches pour le plateau de l’Aubrac. A cette occasion, vous pourrez assister au spectacle du passage des troupeaux parés de fleurs, de plumets et de rubans et profiter des nombreuses animations.
De mai à octobre, vous pourrez vous rendre au buron de Camejane, l’unique buron d’Aubrac où la fabrication du fromage se fait encore à l’ancienne. Là, vous pourrez acheter tome et fromage de Laguiole.
En hiver, la neige transforme cette steppe unique en une belle zone nordique où skieurs de fond et de piste savourent les grands espaces. Les stations de ski de Laguiole et de Brameloup, idéales pour les familles, proposent pistes de ski alpin, pistes de ski fond, de randonnée nordique, pistes de luge et parcours raquettes.
Parce qu'on adore alors on vous les conseils
Votre bien-être nous importe tellement que l'on s'est dit : on va leur donner nos adresses préférées, histoire que nos clients en profitent.
Alors suivez le guide, c'est par ici la visite.
Le SPA de la Chaldette
Une envie folle de vous faire papouiller, masser, dorloter, de faire une vraie coupure avec la routine de votre quotidien? Ne cherchez pas c'est là qu'il faut aller!
Prod'Aubrac
Non seulement Fred a de l'Or dans les doigts, mais en plus il vous fera des chaussures pour la vie, dignes des plus grands noms de chausseurs bottiers.
La Ferme "Les Esprits Sauvages"
La Forge de Laguiole
Twelve la distillerie
Visiter une distillerie ? Mais on n'est pas en Écosse ! Et pourtant vous serez surpris du travail magnifique qu'on réussi à faire ces 12 amis, tel les 12 apotres... du whisky.
(mais aussi grâce au travail remarquable du chef distillateur !!!)
Et on mange où ?
S'il y a bien une chose qu'il ne faut pas négliger dans nos contrées, c'est la nourriture ! On aime la bonne gastronomie et passer du temps à table ! C'est le réseau social du terroir aveyronnais (avec les apéros aux comptoirs des bars). Alors mettez vos serviettes autour du cou, empoignez vos couverts et dégustez !
Le Suquet - Bras
à Laguiole
Ancien 3 macarons au guide Michelin, c'est l'adresse pour les amoureux de la haute gastronomie.
Le Méjane
à Espalion
Là encore une très bonne table gastronomique. Chaque assiette est une oeuvre d'art faite avec des produits locaux.
Hôtel Remise
à Saint-Urcize
Une table plus simple que les précédentes mais qui n'a pas à envier les autres tant par sa qualité, sa générosité et sa simplicité.
Buron de Cap Combattut
à Marchastel
Buron traditionnel perdu dans les paysages à perte de vue, vous y mangerez les plats typiques et traditionnels de la région.
Enfin, pour repartir chez vous avec un peu de chez nous...
Maison Conquet
Comme c'est une terre à la culture généreuse et fière de ce qu'elle peut offrir, il nous semblait normal que l'on vous donne l'adresse où excellence et qualité sont les maîtres mots de cette maison. Finir son séjour sur le plateau sans passer par cette boucherie -charcuterie serait un regret sans nom sur le chemin du retour.
